กิจกรรม “เรียนรู้สู่วิถีพอเพียง ระดับปฐมวัย” เป็นอีกหนึ่งกิจกรรมสำคัญที่โรงเรียนจัดขึ้นเพื่อต่อยอดการเรียนรู้ของเด็กอนุบาลให้ก้าวไกลกว่าห้องเรียน ผ่านประสบการณ์ตรงในพื้นที่จริง เด็ก ๆ ได้ออกไปสัมผัสธรรมชาติที่สวนเศรษฐกิจพอเพียงและโรงเพาะเห็ด ซึ่งเป็นแหล่งเรียนรู้ที่เหมาะสมสำหรับการปลูกฝังแนวคิดพื้นฐานตามหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงอย่างเป็นรูปธรรม
ระหว่างการเรียนรู้นอกสถานที่ เด็ก ๆ ได้เดินชมแปลงผัก ผลไม้ พืชผักสวนครัว และพืชสมุนไพรหลากหลายชนิด พร้อมฟังครูและวิทยากรอธิบายถึงประโยชน์ วิธีการปลูก การดูแลรักษา และความสำคัญของการรู้จักปลูกและบริโภคอาหารที่ปลอดภัยจากธรรมชาติ เด็กหลายคนได้ลองจับดิน รดน้ำ และเก็บผักตัวอย่าง ซึ่งช่วยเสริมทักษะทางประสาทสัมผัส การเคลื่อนไหว การสังเกต และการเรียนรู้ผ่านประสบการณ์จริงอย่างใกล้ชิด
ในส่วนของโรงเพาะเห็ด เด็ก ๆ ได้เรียนรู้วงจรชีวิตของเห็ด วิธีการเพาะเห็ดในโรงเรือน รวมถึงได้ทดลองเขย่าก้อนเชื้อและสังเกตการเติบโตของดอกเห็ดอย่างตื่นเต้น การได้เห็นอาหารที่คุ้นเคยในมื้อประจำวันเติบโตจากวัสดุธรรมชาติ ทำให้เด็ก ๆ เข้าใจมากขึ้นว่าทรัพยากรทุกอย่างต้องอาศัยเวลา ความใส่ใจ และความพยายาม ซึ่งเป็นหัวใจหนึ่งของ “การพึ่งพาตนเอง” ตามหลักเศรษฐกิจพอเพียง
